Kesän kasvikset hyötykäyttöön

http://www.dreamstime.com/royalty-free-stock-image-health-food-image18132416Kesällä on hyvää aikaa hyötykäyttää kasvikset ja tehdä niistä raakaruokaa. Kasviksiset voi laittaa uuniin, mutta tuoreet ja kotimaiset kasvikset ovat herkullisia raakoina. Tiesitkö, että esimerkiksi perinteisen pastan voi korvata kesäkurpitsalla!

Tämä resepti on mielenkiintoinen sen vuoksi, että kesäkurpitsasta voi valmistaa raakapastaa. Tässä reseptissä yhdistyy lapsuudenmuisto spagetista sekä terveellisyys. Tämä on sekä turva-, että terveysruokaa.

Raakapastaa syödessäni jaksan ihmetellä miten kurkku tai kesäkurpitsa paloina ja viipaleina maistuu erilaiselta kuin nauhana. Nämähän tuntuvat aivan ”tavallisilta nuudeleilta”. Pasta on myös nopeaa tehdä, kunhan suikaloit kesäkurpitsan esimerkiksi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä.

Resepti:

”Pasta”

2 kesäkurpitsaa (koosta riippuen)

Sitruunan mehua

Mustapippuria

Pestokastike

2 dl  luomu aurinkokuivattuja tomaatteja  (liotettuna 5 dl)
2 ruukkubasilika tai 2 kourallista basilikan lehtiä
5 dl öljyä esim. Camelina
1 tl ruususuolaa
Liota tomaatteja yön yli ja kaada liotusvesi pois. Laita tomaatit tehosekoittimeen öljyn kera.
Hienonna tehosekoittimessa tahnaksi.
Kastike säilyy tiiviissä lasipurkissa jääkaapissa 4-5 päivää.
Kategoria(t): Ei kategoriaa, Ravinto. Lisää kestolinkki kirjanmerkkeihisi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *